Paulaner é uma fábrica de cerveja alemã, criada no início de 1600 em Munique, os frades Minim do claustro ob der Neudeck Au. A ordem mendicante eo fabricante são nomeados após Francisco de Paula, fundador da ordem.
Paulaner fileiras número oito entre as melhores fábricas da Alemanha de venda.
Paulaner cervejaria em MunichThe nome da cervejaria Paulaner refere-se à ordem dos frades que residiam em Neuhauser Straße em Munique, que faziam parte da ordem de São Francisco de Paola. Os monges tinham fabricado cerveja para uso próprio, desde 1634. A cerveja, que foi autorizado a ser vendido nas férias era um estilo Bock, que ganhou fama local. Após a abolição do Claustro Neudeck em 1799, o edifício foi convertido em uma penitenciária. Franz Xaver Zacherl, a cerveja, comprou a cervejaria antigo claustro e continuou a "Starkbier tradição" com o produto Salvator, que em latim significa "Salvador". Em 1861, o "Salvatorkeller" (cave Salvator) foi inaugurado em Nockherberg. Em 1928, a cervejaria se fundiu com a cervejaria Paulaner Thomas Gebrüder criar Salvator Thomas Bräu. 1994 viu a aquisição para o grupo cervejeiro Kulmbacher com os produtores filiados Plauen e Chemnitz. A empresa é a filha Auer Bräu AG Rosenheim. Paulaner pertence ao BHI (Brau Holding International AG), uma joint venture entre Schörghuber Ventures (50,1%) e Heineken da Holanda NV (49,9%).